Оборудование для сублимационной сушки

Оборудование для сублимационной сушки Технология вакуумной сублимационной сушки также называется сублимационной сушкой. Проще говоря, она использует принцип сублимации кристаллов льда для прямого превращения воды из замороженных пищевых продуктов в пар в условиях высокого вакуума без плавления. Процесс сублимационной сушки осуществляется при низкой температуре и в условиях вакуума, что особенно подходит для многих термочувствительных материалов. Сушеные фрукты и овощи получаются рыхлыми, пористыми и похожими на губку. После добавления воды они быстро и полностью растворяются и практически сразу восстанавливают свою первоначальную форму. Благодаря этому аромат, вкус, форма и питательные вещества высушенных продуктов максимально сохраняются.